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满汉全席起源是什么?又有多少道菜?

时间:2017-01-10 15:38:12 作者:超人 来源:51区未解之谜网 手机阅读

经常看电视剧的都知道,在清朝时期有种宴席叫做满汉全席,小时候感觉世界上所有好吃的东西都在里面,想吃什么就有什么,而真实的满汉全席是这样的吗?下面小编带你们去看看真正的满汉全席。

满汉全席起源是什么?又有多少道菜?

什么是满汉全席?

这是属于清朝时期的宫廷盛宴,其包含了宫廷菜的特色,又有地方风味所在,突出满汉菜色的独特风味,利用众多的烹煮技巧,荤素搭配合理取材广泛,属于中国菜系文化的最高境界。

满汉全席起源是什么?又有多少道菜?

满汉全席的起源是什么?

满汉全席最早的记录应该是在乾隆年间由李斗著书的《扬州画舫录》,由南菜北菜各54道组成,在入关之前都非常简单,之后开始吸收各个地方菜的特色开始融合起来形成独特的宫廷饮食。

满汉全席起源是什么?又有多少道菜?

满汉全席有多少道菜?

第一份头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

第二份二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

第三份细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

第四份毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

第五份洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。

虽然不是小编想的那样要什么有什么,但是满汉全席也有108道菜一样也让小编着迷啊,作为一个十足的吃货可是抗拒不住美食的诱惑,如果能吃到一次满汉全席就真的知足了。更多猎奇档案关注www.51qumi.com

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